1、高粱杆是可以吃的，但是要分种类，一般高粱杆顶端种子是一束直立不分散的，就可以吃，味道也比较甜，和甘蔗味道相似。

2、如果高粱杆的顶端种子是细茎长的，种子分散向一边倒下去的就不能吃，味道也偏苦。吃高粱杆和甘蔗一样，咬皮嚼芯的汁液。