1、主料：五花肉。

2、辅料：姜。

3、调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

4、五花肉洗净后切片。

5、生姜剁碎后取姜汁备用。

6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

9、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

10、待肉片干香、金红后出锅即成。