1、主料：牛肉(肥瘦)600克。

2、辅料：花生（炒）10克。

3、调料：酱油150克、大葱20克、辣椒油30克、盐20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各适量。

4、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片。

5、葱洗净切成4厘米的长段。

6、花生米碾成细末。

7、牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味。

8、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌。

9、把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。