1、主料：藕、肉泥、鸡蛋、面粉各适量。配料：椒，蒜，葱，酱油，油，盐、糖，醋各适量。

2、藕切片，肉泥夹在2片藕之间。

3、鸡蛋、面粉和水，夹好肉的藕下去放进去国裹上面糊，再捞出来，下油锅炸好备用。

4、把大青椒，蒜，葱，切成末，下过爆一下，放水，酱油、醋、糖、盐。

5、把炸好的藕下锅，煮，熟后。捞起。