1、荠菜可以凉拌吃。

2、凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌黄瓜等，而荠菜是一种常见的野生绿色蔬菜，营养价值高，主要食用其鲜嫩的茎叶部分，是可以凉拌吃的。

3、但要注意凉拌前先焯水，以去除沙尘杂物和其中的草酸物质，有利于饮食口感和食用健康。