1、精瘦肉、土豆、红薯粉条、柞水木耳、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、味精、鸡蛋、淀粉。

2、红薯粉条热水泡软，柞水木耳泡发。

3、土豆、柞水木耳、青红椒分别切丝。

4、精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清、淀粉上浆。

5、豆腐切片，用油煎至两面金黄，晾凉切丝备用。

6、热锅加油半斤，油温三四成热下肉丝滑散，捞出待用。

7、锅留底油，放入葱、姜、蒜片、干辣椒炝锅，加入土豆丝、柞水木耳、豆腐丝、青椒丝、肉丝、粉条翻炒，炒匀后加入盐、料酒炒熟即可出锅装盘。