1、材料：猪脚(约1000克)，姜肉300克，鸡蛋12个，黑甜醋800克，花生油少许。

2、将姜肉洗净拍裂。猪脚刮洗干净斩件，用开水煮5分钟，再用清水漂洗干净，捞出滤干水分。

3、将鸡蛋原只煮熟。用清水浸冷后去壳。

4、烧锅下油，爆香姜及猪脚。加入精盐，拌匀。转入瓦锅。加入鸡蛋、甜醋。用文火煮软即可。