1、原料：龙爪菜、大蒜。

2、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下

3、捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水

4、捞出沥干水分，切成寸段备用

5、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上

6、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄

7、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。