1、海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。

2、豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。

3、炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带。

4、然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时。

5、开盖放入精盐，调好口味即成。

6、海带炖豆腐就做好啦！