1、主料：虾200克、芥菜头(儿菜)400克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、淀粉少许、高汤150克、胡椒粉适量。

3、儿菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干净，切片。

4、锅中放油，烧热放入儿菜煸炒数下，加入鲜鸡汤、速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟，儿菜烧软入味，捞起放入盘内。

5、锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁，浇淋在盘内儿菜上即成。