1、材料：鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱。

2、鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净。

3、用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮。

4、放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。

5、烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了。