1、材料：香菇、油菜、蒜、蚝油、盐、水淀粉。

2、鲜香菇焯一下水，切条，蒜拍成末儿。

3、热锅凉油，油温七成热，放香菇蒜蓉炒至微黄，放洗好控干水分的油菜。

4、翻炒一下，大火炒至菜微软后，放一勺蚝油，翻炒。炒均匀后放少许盐继续翻炒。

5、把炒好的油菜先夹出盛在盘子里。只剩香菇，少许水淀粉勾芡。搅一搅，半透明状就可以了。

6、关火，香菇汁浇在刚才出锅的油菜上即可。