1、食材：鲫鱼1条，盐1勺，油2勺，姜4片，香葱1颗，香菜1颗。

2、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用

3、油，香葱，香菜，姜片备用

4、将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。

5、加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。

6、撒适量香菜和小葱提味即可出锅。