1、主料：炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个、油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克 、料酒20克、姜1块、蒜籽3粒。

2、辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。

3、炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份。

4、起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

5、放入炸猪皮爆炒。

6、撒入盐炒匀。

7、倒入蚝油炒匀。

8、淋入料酒炒匀。

9、淋入生抽炒匀，即可出锅。