1、小鲍鱼5个。葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙。

2、将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。

3、把鲍鱼肉切上花刀。

4、葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。

5、把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。

6、淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。

7、端出锅撒上葱花。

8、将烧好的热油浇在葱花上即可。