1、五花肉洗净后用热水焯一下，然后用绳子穿起来晾干水。

2、再用酱油和白酒把五花肉腌透，喜欢咸味的可以加适量盐，吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。

3、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干，直到五花肉的腊香味出来就可以吃了。制作腊肉之前先看天气预报，最好有连续几天的晴天，天气较好的话大约一星期就可以吃了。