1、将全脂牛奶热到30℃，加入柠檬汁，保持温度8小时，用勺子加盐搅拌，分解成半清澈的乳清和凝状物即可，加盐轻搅拌，用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压实储藏8小时即可。

2、酸奶不易消化，不适合肠胃不好的人，富含蛋白质和钙，适合体质不好的人，老人要少吃，对消化系统不利。