1、烧茄子加淀粉的方法：材料准备：茄子，淀粉，姜，蒜，酱油，油，清水，瓷碗，菜刀，盘子，盆子。

2、将淀粉倒入瓷碗中，加入适量清水搅拌均匀。

3、将茄子洗净放入盘子中备用。

4、用菜刀将茄子切成条状。

5、接着使用菜刀将茄子切成块状。

6、茄子块倒入盆子中，将调制的淀粉液倒入盆子中，搅拌均匀。

7、锅中倒油加入姜，蒜爆香翻炒。

8、将茄子块倒入锅中，加入酱油翻炒。

9、烧茄子加淀粉制作完成。