1、准备材料：300g芸豆 100g茄子、适量油、适量盐。

2、洗干净的芸豆和茄子。

3、芸豆去掉头尾老的丝切好，茄子切好用淡盐水泡着备用。

4、蒜切好备用。

5、炒锅放入适量的油然后放入芸豆翻炒。

6、炒到芸豆变颜色在放入茄子。

7、加入适量的盐和蒜，就这样翻炒五分钟就可以出锅。