1、食材：鸡肉500克、鲜栗子250克、料酒1汤匙、白砂糖1汤匙、淀粉少许、酱油适量、高汤适量、味精少许、盐适量。

2、在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。

3、鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。

4、锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。

5、放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。

6、倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。

7、撒少许鸡精，大火收汁即可。