1、把苦菜摘去杂质。

2、反复清洗干净。

3、用水焯一下。

4、放冷水浸泡(可泡数小时，期间可换水浸泡，减少苦涩)。

5、吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。

6、把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品（盐和酱油可根据自己口感调入）。

7、拌匀即可。