1、鸡中翅洗净；

2、在鸡翅的正反两面各划两刀，为了更容易入味；

3、先把鸡翅用开水捞下去浮沫，沥干鸡翅备用；

4、锅里倒一点油，千万不要倒多，把白糖倒入锅油中，等到糖溶化，且颜色开始稍稍变深，不要等糖变成焦时再放，那样就太晚了，糖很容易变苦的；

5、把鸡翅倒入锅中，均匀的裹上糖；

6、倒入温水，腌过鸡翅的为宜，加入调料大火煮开，小火焖15分钟；

7、大火收汁；

8、起锅享用。