1、材料：鱼胶90克，水鸭1只(约500克)，干淮山30克，圆肉30克，生姜2片。

2、水鸭去毛、去内脏，洗净斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。

3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。