1、食材：鸡蛋7个，皮蛋3个，盐适量，碱适量，肠衣适量。
2、7个鸡蛋加适量盐，少许碱，减半均匀。
3、三个皮蛋切碎放到里面搅匀。
4、肠衣一头扎紧。
5、蛋液倒入肠衣中。
6、开水锅中煮10分钟。
7、凉凉切开即可食用。
