1、用料：酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。

2、酸笋买回来，先处理一下，用清水洗一下，在干净的锅里烙干水分，加点白糖中和一下酸味。

3、锅里放油烧开，下姜片，小米辣，酸笋爆香。

4、下鱼头，煎香，两面煎好以后，加入开水，盖上锅盖，大火滚。

5、汤滚白了以后，放通心菜。

6、等通心菜熟了，就可以适量放点盐，好了，可以起锅。