1、主料：香菇2个。调料：淀粉2汤匙、炸粉2汤匙、盐2克、白糖1克、料酒1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、食用油500毫升（实耗约15毫升）。

2、香菇洗净切条。

3、将切好条的香菇用辅料腌制。

4、油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出。

5、再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸即可。