1、蒜苔是日常生活中比较常见的一种蔬菜。适量的吃一些蒜苔，具有一定的灭菌杀虫的作用，可以润肠通便，并且可以化痰止咳、养肝明目。可以有效的促进肠道内胆固醇代谢，从而对于一些便秘现象起到一定的改善作用。

2、而且蒜苔里面含有的维生素c含量比较多，可以软化血管、起到降低血压、降低血脂的作用，又可以起到保肝护肝的功效，能够防癌抗癌。