1、彩虹沙拉是以海鲜菇、虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄椒、红椒、紫甘蓝3、青椒、土豆、毛豆、为主材的凉拌菜肴名。

2、食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。

3、将花生洗净，用清水浸泡30分钟。

4、将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。

5、倒入浸泡的花生。

6、将肋排洗净，灼烫一下。

7、放入砂锅中，最后加入橄榄油20克，搅拌均匀。

8、将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可。