1、准备好黄豆，并用温水浸泡，将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆，清洗好一个锅或者能够加热的容器，用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中，在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中把锅盖上盖子，大约30分钟。打开锅盖，看看吧，成型了，新鲜的豆腐脑做好了，再加上麻油，醋，等其它料子。

2、豆腐脑可以加韭花酱、腐乳、炸酱，各种碎末菜。