1、用生姜片和盐腌鱼肉，切葱蒜、冬瓜、彩椒和小米椒备用，辣椒，再把西芹和土豆切块。

2、腌好的鱼肉刷上一层油，送入预热好的烤箱200度烤10分钟。

3、开小火热油锅，爆香葱姜蒜、小米椒和辣椒酱，再倒入线椒和彩椒，加入一勺料酒和一碗清水煮开，放入西芹和土豆翻炒。

4、加入一勺辣椒酱、白醋和盐调味，把烤好的鱼拿出，倒入配菜汤料即可。