1、食材：猪蹄、黄豆。

2、辅料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐。

3、黄豆泡发5小时。

4、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）

5、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

6、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

7、开盖放入鸡精，大火收汁。