1、食材准备：主料：豆腐500克，豆腐渣200克。辅料：玉米面100克。调料：姜10克，大蒜10克， 盐10克。

2、把豆腐切成厚3 厘米、长6厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

3、玉米面加适量油炒香备用；

4、把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

5、食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头就可以了。