1、食材：面粉 500g、鸡蛋 1个、油 40g、小苏打2g、无铝泡打粉 6g、盐 13g、水 265g。

2、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

3、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

4、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

5、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

6、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

7、每2条一组。用筷子在中间压一下

8、稍微伸长再拧下。

9、锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

10、至金黄色时捞起控油。