1、食材：鸡一只、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、料酒适量。

2、盐一勺，加入姜、葱、料酒腌制15分钟。

3、锅加入水煮开，腌好的鸡焯水，过冷水待用。

4、锅加入水、姜、葱、盐、鸡精、花椒、料酒煮开，下鸡入锅，改文火15分钟出锅。

5、姜、葱、切末，加入盐一小勺，鸡精半勺。

6、锅入油烧热，浇在姜葱末上。

7、搅匀待用。

8、将鸡切好装盘，即可，可沾姜葱汁食用，也可浇在鸡上食用。