1、如果是短时间保存百里香时，可以将新鲜采摘的百里香进行修剪。将植株的根系和枯萎、病害的枝干剪掉，放置在通风阴凉的地方，一般能够保存1～3天不会枯萎，百里香的花色还是淡紫色。

2、也可以将百里香根系上的泥土清理干净，修剪掉腐烂、枯萎的根系和枝干，涂上多菌灵，放置在通风半阴的环境中晾干，然后将百里香放入清水中培养，一般能够保持3～5天，如果还想保存时间更长时，可以在水中添加生根粉。

3、如果是长时间保存白里香时，可以将新鲜采摘的白里香，用清水冲洗干净。可以直接放置在阳光下暴晒，一般在7～10天可以晾干，晾干后可以将其放置在密封的玻璃罐子保存，也可以装进塑料袋，放入冰箱中保存。

4、也可以对百里香进行蒸晒处理。将清洗干净的白里香，先用热蒸汽蒸叶片1～2个小时，然后放置在阳光下暴晒，重复5～8天后，就能够让百里香完全变干，也能清除所有细菌和病毒，储存的时间可以相对较长。