1、先将干香菇用清水泡发。香菇泡软以后切成四瓣。

2、生姜去皮冲洗干净切成姜丝。

3、鸡肉冲洗干净剁成小块装入碗中，把姜丝和香菇放在鸡肉上。

4、加入适量的料酒。加入适量的生抽和白糖搅拌均匀腌制半个小时左右。

5、腌制好以后装入大一点的盘子里，放入蒸锅里蒸制20分钟。