1、主料：羊肉400克、白萝卜一个。

2、辅料：胡萝卜一个、姜一块、豆瓣酱一大勺、葱2根、八角2个、胡南椒适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒一勺。

3、羊肉切块清净用清水浸泡30分钟。

4、辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂皮。

5、红白萝卜切滚刀块备用。

6、羊肉焯水去下异味，放点花椒。

7、热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻。

8、把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白段。

9、快速翻炒均匀入味。

10、加入红萝卜块炒2分钟。

11、放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟。

12、再加入白萝卜块继续烧。

13、烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁关火。