1、原料：圆茄子、八角、葱花、蒜末、盐、白糖、生抽。

2、圆茄子去蒂去皮洗净切成细丝，放入少许盐杀出水分。

3、几分钟用清水冲洗一下，攥出水分。

4、葱花蒜末备用。

5、锅内放油烧热。

6、放入茄子煸炒。

7、炒至水分散出。

8、金黄色盛出备用。

9、锅内留底油，放入八角爆香，接着放入葱花。

10、把煸炒好的茄子放入，翻炒几下。

11、加少许东古一品鲜调味。

12、加一点盐和白糖。

13、淋入少许清水烧一会儿。

14、出锅前放入蒜末提香。