1、把未清洗的田螺放入盆中，加入清水、食盐，浸泡大约12个小时。（备注：清水至少要盖过田螺半指距离；食盐用量一般是加到水很咸为止）

2、在水里反复搓洗田螺，用牙刷一个个刷干净。接着用剪刀或者老虎钳剪掉田螺尾部。

3、再用盐水浸泡1~2个小时，期间可以换2~3次水，把田螺里面的泥沙排干净。待到田螺里的泥沙排净之后，再向盆中滴入些许香油，这样可以把田螺肚子中的灰和小虫子给排出来。这个步骤要反复清洗两三次，至排出的水都是清水为止。

4、我们把田螺倒入沸水锅中，再次煮沸到田螺浮出许多杂质为止。我们捞出煮好的田螺，用牙签将肉挑出，冲洗干净即可。