1、土豆4个，鸡肝300g，大葱一根，油适量，葱蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

2、鸡肝冷水入锅，水开5分钟后捞出备用。

3、鸡汤留着。

4、土豆切片泡水。

5、土豆开锅放入，再开就捞出沥干水。

6、油烧开放入葱蒜。

7、先放入土豆翻炒15秒。

8、再放入鸡肝大火翻炒15秒。

9、放入老抽，生抽，盐，鸡精，翻炒30秒。

10、放入适量鸡汤，后加入葱段，翻炒15秒，闭火，盖盖2分钟焖着即可。