1、材料：芥菜500g，料酒，面筋200G，豆腐1块，油，麻油，盐，鸡精，蒜，姜。

2、水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。

3、水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。

4、蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。

5、倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。