1、主料：葱300g、鸡蛋300g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量。

2、准备好鸡蛋和葱。

3、葱切好，葱白和葱叶分开放，鸡蛋打开充分搅拌。放适量盐调味。

4、起油锅，炒鸡蛋。炒至两面金黄，并散发出浓浓的香味再装盘备用。

5、另起油锅，炒香葱，先炒葱白再倒入葱叶。放盐调味。

6、待香葱断生再倒入炒好的鸡蛋。充分翻炒片刻。

7、最后加入适量生抽快速翻炒片刻。