1、用料：大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精。

2、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。

3、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。

4、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。

5、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。

6、最后放入葱花即可。