1、材料：虾，瘦肉馅，鸡蛋，淀粉，葱叶，耗油，酱油，香油，糖，盐，味素，色拉油。

2、将虾洗净去皮、去虾线，用料理机打成蓉。

3、虾、瘦肉馅、鸡蛋、淀粉、葱叶、耗油、酱油、香油糖、盐、味素一起搅拌。

4、炒锅倒入少许色拉油，加热至6、7分热时，将馅料用勺子放入锅内，用中火两面煎至熟。