1、材料：菠萝150克、米饭1碗、 虾5只、香肠50克、豌豆50克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、甜玉米少许、洋葱少许、香葱少许、盐2克。

2、菠萝肉切丁用淡盐水浸泡5分钟，剩米饭扒松，香肠去皮切小丁，鲜虾去皮、去虾线，加盐腌制一下，胡萝卜切丁，豌豆煮熟备用。

3、洋葱切小块，香葱切碎，鸡蛋加盐打散，入油锅炒成蛋碎盛出备用，炒锅再加少许油倒入洋葱和香葱炒出香味，依次倒入香肠丁，豌豆炒散，倒入大米饭炒散，加入虾仁、胡萝卜丁、甜玉米、盐炒匀、炒散，最后加入菠萝丁炒匀即可出锅。