1、所有动物肝脏都富有维生素B1和B2，但同时肝脏是动物体内的化工厂，所有入口的食物、药物甚至毒物都要经过肝脏代谢处理，所以就会有一些毒素残留，少食可有益处，少量毒素经人体肝脏可以代谢掉。

2、但多食可增加人体肝脏负担而畜积，造成身体损害。故而多食动物肝脏是不好的。