1、可能会流失一部分。

2、桂圆是一种高级滋补果品，将新鲜的桂圆晒干加工成干桂圆的过程中可能存在部分营养流失的情况，因此相比之下吃新鲜的桂圆营养会更完整效果也更好。

3、不过新鲜的桂圆保鲜期较短，且不方便携带，不过制成桂圆干后就能方便食用，且不容易腐烂，所以平时食用桂圆干会比较多，但无论是新鲜桂圆还是桂圆干，两者吃了后对身体都是有滋补益处的。