1、将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分，尽量保持木耳表面干燥。

2、准备一个无油无水洁净的保鲜碗，将木耳倒入其中，再密封盖好盖子，放入冰箱冷藏。还可在木耳表面淋上少许油、撒适量盐，利用油隔绝细菌入侵，盐起到防腐杀菌的作用，可长久维持木耳的新鲜度，大约可保存48小时左右。