1、原料：油菜心250克，料酒10克，牛奶50克，葱姜汁5克，猪油15克，水淀粉适量，食盐适量鸡汤适量。

2、油菜心去根洗净，入锅加入鸡汤，上火炖熟，捞出控净汤汁，整齐地放在盘中。

3、炒锅上火，倒入猪油，适量鸡汤，葱姜汁，食盐，料酒烧沸，下水淀粉，牛奶炒匀至芡熟，浇在油菜上即成。