1、防止芽苗菜发霉首先场地和用具要保持清洁并要及时消毒，而且豆种也要消毒。催芽阶段要求温度为25～28℃，出盒后温度为18～25℃。冬季棚室应采取加热保温措施。
2、炎热的夏季要盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境空气新鲜，减少种苗霉烂。
